CzekoBabeczki GlutenFree

Niniejszym przerywam ciszę na blogu przepisem na czekoladowe babeczki. Nie można powiedzieć, żeby rozpływały się w ustach, najwyżej rozkruszają* – ale to i tak niezły efekt jak na pierwszy bezglutenowy wypiek w życiu.

 * Uprzedzam, że czynności, które narażają cupcake’i na ruch kontrolowany w dużej mierze siłą grawitacji (np. miotanie lub żonglowanie babeczkami) w przypadku poniższego przepisu nie wchodzą w grę, wierzcie mi.

Bezglutenowego wyrobu dopuściłam się w ramach goszczenia kogoś, kto niestety innych wersji moich wypieków nie mógłby spróbować. I prawdopodobnie niedługo ponownie przyjdzie mi zrobić coś bezglutenowego – z dwóch powodów. Przede wszystkim, ostatnio do odstawienia glutenu bardzo gorąco zachęcał mnie lekarz (była to jego błyskawiczna reakcja na moje lamenty dotyczące wysokiej gorączki i bólu gardła). Jednak kluczowym argumentem pozostaje fakt, że nadal dzierżę ok. pół kilograma mąki ryżowej, która nie jest najtańszą na rynku, a ja wciąż jestem tylko biednym studentem.

CzekoBabeczki GlutenFree

Składniki:

1,5 szklanki wody

tabliczka czekolady bezglutenowej

1 łyżeczka kawy

1 i 2/3 szklanki mąki bezglutenowej

 (ja dałam ryżową)

2 łyżeczki sody

szczypta soli

1/2 kostki masła

1 szklanka cukru

2 jaja

1. Zacznij od roztopienia czekolady w kąpieli wodnej, później dodaj do niej gorącą wodę i kawę i wymieszaj.

2. W innym naczyniu zmiksuj wszystko pozostałe: masło z cukrem i jajami, następnie dodawaj ostrożnie mąkę wymieszaną z sodą i solą*.
3. Na końcu jeszcze wlewacie czekoladową wodę (mniam!) i miksujecie dokładnie. 
4. Masą wypełniacie papilotki do ok. 2/3 objętości i pieczecie w 180ºC przez 18 minut.

* Pamiętajcie o założeniu fartucha!

Przed ostatecznym pożarciem proponuję udekorować babeczki jakąś masą lub polewą, bo niestety są dosyć suche. Jeżeli macie ochotę na przepyszne, wilgotne i glutenowe babeczki polecam gorąco przepis, którym wspierałam się przy moich eksperymentach z bloga Magda Kucharzy.